产品特点： 胶原纤维在滚揉过程中，和配方中的肉粒、大豆蛋白、淀粉、水等形成稳定的网状结构，产品弹性好，持水性好，口感筋道、柔和。
滚揉腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，鸡鸭肉滚揉腌制机用途，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。滚揉腌制机用途，鸡鸭肉滚揉腌制机用途
呼吸式真空滚揉机：
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，滚揉腌制机用途，提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
特点：
1.滚揉机采用转动支架，卧式液压倾斜滚揉，具有更大的装载能力和更方便地卸料性能。
2、变频无级调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能。）；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。
3、专门配置辅料真空吸管。
4、采用（选配）PLC和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。
5、整机采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，不锈钢滚揉腌制机用途，卸料位置能彻底排水。
6、可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。滚揉腌制机用途，鸡鸭肉滚揉腌制机用途
滚揉机工作原理：
该机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。此时，应外部大气压的作用，筒盖下压后，如压盖旋柄略有松动的话，可继续将其拧紧。当筒体转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高度深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。
该机自动化程序高，机体圆筒体的转停运行均由先进的数显时间继电器自动控制，牛羊肉滚揉腌制机用途，用户只需按工艺要求设定滚揉、间歇及总运转时间后，该机即可按规定时间循环运行，到总时间会自动停止。真空滚揉机型号有300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1400型、1600型滚揉腌制机用途,鸡鸭肉滚揉腌制机用途。本机的真空度范围是由先进的电接点真空表自动控制，能将真空度控制在设定的真空度范围之间，可节约操作时间。滚揉腌制机用途
牛羊肉滚揉腌制机用途-滚揉腌制机用途-汇康食品机械(查看)由诸城市汇康食品机械有限公司提供。诸城市汇康食品机械有限公司为客户提供“肉类加工设备.果蔬清洗机.洗筐机.烘干机.烧毛机.切肉切条机”等业务，公司拥有“汇康牌”等品牌，专注于肉制品加工设备等行业。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果。欢迎来电垂询，联系人：杜经理。同时本公司还是从事丸子成型机，双电机丸子机，肉丸机的厂家，欢迎来电咨询。
